相對(duì)于綠茶、紅茶、烏龍茶等,同是六大茶類(lèi)之一的黑茶,部分朋友可能會(huì)覺(jué)得比較陌生。那么如何挑選黑茶?黑茶又有哪些喝法?感興趣的茶友們一起來(lái)看看吧!
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挑選黑茶
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外形
如果是緊壓茶,那么上品茶往往具有這樣幾個(gè)特點(diǎn):磚面完整,模紋清晰,棱角分明,側(cè)面無(wú)裂,無(wú)老梗,沒(méi)有太多細(xì)碎的茶葉末摻雜。
如果要甄別的是散茶,那么條索勻齊、油潤(rùn)則是好茶。以優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶為例,“金花”鮮艷,顆粒大且茂盛,則是優(yōu)品茶的重要特征。
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香氣
上品黑茶帶有菌花香,或聞起來(lái)仿佛松煙味,老茶則帶有陳香。以茯磚茶和千兩茶為例,兩者都具有特殊的菌花香;而野生的黑茶則有淡淡的清香味,聞一聞就會(huì)令人心曠神怡。
同時(shí)沖泡過(guò)后的茶湯香味也可以作為重要的辨識(shí)標(biāo)準(zhǔn),像陳年老黑茶的茶湯便是初泡醇香帶陳、剛性較弱,中期陳醇兼而有之,后期陳香突出,醇香陣陣。
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顏色
辨別顏色分干茶顏色和茶湯顏色兩種。優(yōu)品黑茶的顏色多為褐綠色或油黑色,茶葉表面看起來(lái)極有光澤。
沖泡之后,優(yōu)品黑茶的湯色橙紅明亮,如同琥珀一樣晶瑩透亮;而上好的新茶湯色可以紅得像葡萄酒一樣,極具美感。
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滋味
上品黑茶的口感甘醇或微微發(fā)澀,而陳茶則極其潤(rùn)滑,嘗過(guò)之后唇齒帶有甘甜的味道。陳年老黑茶初泡入口甜、潤(rùn)、滑,味厚而不膩,回味甘甜;中期甜純帶爽,入口即化;后期湯色變淺后,茶味仍甜純,無(wú)雜味。
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黑茶怎么喝
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泡茶喝法
用帶蓋的紫砂或陶瓷杯、碗,先用沸水沖洗一次,燙杯后倒掉,再?zèng)_入沸水,濾出即可飲用。
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煮茶喝法
取6克左右的茶葉,水溫至60度左右,投入茶(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮)。慢火煮,沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
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奶茶喝法
將茶水按照傳統(tǒng)方法沖泡好后,用1:1的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配。把沖泡好的黑茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和潤(rùn)滑。
黑茶以回甘著稱,茶入喉后,口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香,則與茶香、茶甘交相映襯,在唇間回味無(wú)窮,意猶未盡。還可以根據(jù)個(gè)人口感,加入炒米、炒黃豆,或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
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菊花黑茶
用黑茶和貢菊,以3:1的比例置入茶具,一起沖泡,口感清爽。
菊花清熱解毒,黑茶茶性溫和。兩者同時(shí)飲用,性能調(diào)和,功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
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蜂蜜黑茶
將沖泡好的黑茶稍微冷卻,加入蜂蜜,口感甜而不膩。黑茶和蜂蜜搭配,兩者皆營(yíng)養(yǎng)豐富,并具清腸排毒等諸多功效。尤其是黑茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能,能夠抵消蜂蜜對(duì)寒性腸胃的刺激,長(zhǎng)期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是:沸水會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng),所以等黑茶冷卻至50-60℃時(shí)加入蜂蜜,營(yíng)養(yǎng)效果最佳。
看完文章,相信大家對(duì)黑茶多了一份了解,希望以后大家在喝黑茶的時(shí)候,可以更多享受黑茶給身體帶來(lái)的好處。
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